Bagaimana Covid-19 Mempengaruhi Industri Anggur – Anggur meresap begitu banyak dalam hidup kita – dari segelas bersama teman hingga memasangkannya dengan makanan di restoran favorit Anda, atau tenggelam ke sofa sambil minum minuman keras setelah hari yang panjang di tempat kerja. Sementara dua opsi pertama telah menguap selama penguncian, itu adalah yang terakhir yang menjadi semakin populer.
Dengan banyaknya pilihan sosial yang dihapus selama ini, semakin banyak orang yang beralih ke anggur. Sebuah penelitian baru-baru ini menunjukkan bahwa peminum di Inggris naik 61 persen selama lockdown. Sementara itu, perusahaan pengiriman harus menunda pengiriman karena mereka kesulitan memenuhi permintaan. Namun, apa yang akan diminum setiap orang jika anggur menjadi semakin langka?
Inilah kenyataan yang dihadapi banyak pembuat anggur dan kebun anggur saat Covid-19 merambah dunia mereka. Ini adalah industri internasional dalam setiap kapasitas – mulai dari pekerja yang berkeliling dunia untuk menikmati anggur di berbagai negara setiap musim, hingga distribusi produk secara global. https://www.mustangcontracting.com/
Daftar anggur terbaca seperti peta dunia: chardonnays dari California, sauvignon blanc dari Marlborough, Selandia Baru, anggur montepulciano dari Italia semuanya tersedia di restoran di seluruh pusat kota London.
Pembuatan anggur di Inggris telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir karena kombinasi berbagai faktor, termasuk perubahan iklim yang memungkinkan kondisi penanaman anggur yang lebih menguntungkan, dan sejumlah pembuat anggur berpengetahuan luas yang memproduksi anggur yang spektakuler. Meskipun sebagian besar kebun anggur Inggris tidak memanen anggurnya hingga Oktober, pengaruhnya terhadap industri anggur sudah terlihat jelas.
Bob Lindo, pendiri anggur Camel Valley di Cornwall, mengatakan dampak paling signifikan telah terjadi pada pelanggan perdagangan karena penutupan pintu ruang bawah tanah, dan dampaknya pada distribusi. Namun, dia menambahkan, akan ada efek lanjutan dari virus corona pada produksi wine. “Dunia tidak akan pernah sama,” katanya, mengutip penutupan restoran dan kapasitas yang lebih rendah untuk restoran yang buka kembali karena hanya beberapa perubahan yang akan memengaruhi penjualan anggur.
Mark Driver, pemilik dan pendiri Rathfinny Estate, sependapat. “Efek utamanya adalah bisnis pariwisata kami. Kami harus menutup restoran Tasting Room kami, akomodasi Flint Barns kami, dan untuk sementara waktu Cellar Door”.
Pengemudi juga harus “memutar bisnis”, seperti yang dia katakan, karena sebagian besar anggur bersoda premium dijual di bar, hotel, dan restoran. Dengan semua tempat ini ditutup untuk saat ini, fokusnya adalah dengan pedagang anggur independen.
Meskipun dia mempekerjakan sejumlah besar penduduk setempat untuk membantu panen, Driver yakin akan ada masalah bagi kilang anggur lain yang berbasis di Inggris. “Mayoritas kebun anggur di Inggris bergantung pada tenaga kerja Eropa, dan banyak dari orang-orang itu pulang ke rumah pada awal pandemi dan harus kembali ke sini untuk memanen”, tambahnya.
Sementara itu, di Afrika Selatan, lockdown di seluruh negeri mulai berlaku di tengah musim panen. Anggur adalah bisnis yang rumit, hanya memiliki jendela kematangan optimal yang pendek setiap tahun, di mana Anda perlu memanennya. Jika dibiarkan terlalu lama, mereka mulai membusuk, dan panenan sepanjang tahun rusak.
Pabrik anggur Afrika Selatan Springfield Estate memposting di Facebook tentang penguncian tersebut, berbagi kesedihan mereka dengan sesama produsen, “yang mata pencahariannya akan dibiarkan membusuk di pohon anggur”. Jenna Bruwer, dari perkebunan, memberi tahu Culture Trip bahwa meskipun mereka beruntung telah menyelesaikan panen dan 90 persen dari semua fermentasi pada saat penguncian diberlakukan, beberapa teman mereka di industri masih memiliki 700 ton anggur untuk dibawa masuk. Itu hampir 480.000 liter, atau 650.000 botol.
Selain penundaan panen di Afrika Selatan, telah ada larangan total atas penjualan dan transportasi alkohol selama penguncian. Hal ini secara efektif telah mengurangi pendapatan kilang anggur menjadi nol, dan menghilangkan kemungkinan mengekspor selama waktu ini, meninggalkan toko-toko internasional tidak dapat mengisi kembali stok.
Bruwer juga menguraikan rintangan lain. “Secara pribadi, perhatian terbesar kami adalah kapan kami harus mulai memangkas pada bulan Juni, dan jika kami masih harus bekerja dengan tenaga kerja yang berkurang – pemangkasan kami semua dilakukan dengan tangan, dan membutuhkan waktu sekitar tiga bulan untuk bekerja dengan kecepatan sangat tinggi untuk mendapatkannya melalui semua kebun anggur. Jika ini terpengaruh, ini adalah masalah serius untuk vintage berikutnya dan semua vintages berikutnya ke depan”, tambahnya.
Efek Covid-19 pada industri anggur akan tersebar luas, dan mungkin terbukti dengan cara yang belum dapat diprediksi. Sebagai industri yang telah ada selama berabad-abad, tidak diragukan lagi ia akan menemukan cara untuk bertahan dan beradaptasi; namun, hal itu kemungkinan akan berdampak permanen pada tenaga kerja, rantai pasokan, dan perilaku konsumen.
Seperti yang ditunjukkan Bruwer – anggur yang disimpan untuk acara khusus sekarang lebih banyak diminum daripada sebelumnya, karena bangun dengan aman di tempat tidur yang hangat menjadi kemewahan yang patut dirayakan. Satu hal yang pasti: ketika kita diizinkan untuk berkumpul lagi, untuk duduk mengelilingi meja berbagi makanan dan minuman dengan orang yang kita cintai, anggur spesial inilah yang akan kita pilih, dan industri akan berkembang kembali.